Deklarationspflichtige Zusatzstoffe laut Zusatzstoff-Zulassungsverordnung §9

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1 = „mit Farbstoff/en”
2 = „konserviert”
3 = „mit Antioxidationsmittel”
4 = „mit Geschmacksverstärker”
5 = “geschwefelt”
6 = „geschwärzt”
7 = „gewachst”
8 = „mit Phosphat/en” (bei Fleischerzeugnissen)
9 = „mit Süßungsmittel”
10 = „mit Säuerungsmitteln”
11 = „mit (einer) Zuckerart/en und Süßungsmittel/n”
12 = „nur bei Tafelsüßen zusätzlich zur Angabe “mit Süßungsmittel/n”: “auf der Grundlage von …”
13 = „enthält eine Phenylalaninquelle“ (zusätzlich zur Angabe “mit Süßungsmittel”)
14 = „kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken” (zusätzlich zur Angabe “mit Süßungsmittel”)

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Weitere Angaben (Verbaucherhinweise, weitere Angaben auf Speisekarten etc.)

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15 = „unter Schutzatmosphäre verpackt”
16 = „chininhaltig“
17 = „koffeinhaltig“
18 = „mit Milcheiweiß“ (bei Fleischerzeugnissen)
20 = „mit Taurin“
21 = „Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen“ (bei Azo-Farbstoffen)
22 = „Mit Sauerstoff, unter Hochdruck, farbstabilisierend“ (bei Frischfleisch)
– = keine kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffe

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Allergene

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A = Glutenhaltige Getreide ( z.B. Weizen sowie daraus hergestellte Erzeugnisse)
B = Krebstiere (und daraus gewonnene Erzeugnisse)
C = Eier (und daraus gewonnene Erzeugnisse)
D = Fische (und daraus gewonnene Erzeugnisse)
E = Erdnüsse (und daraus gewonnene Erzeugnisse)
F = Sojabohnen (und daraus gewonnene Erzeugnisse)
G = Milch (und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose))
H = Schalenfrüchte (und daraus gewonnene Erzeugnisse)
I = Sellerie (und daraus gewonnene Erzeugnisse )
J = Senf (und daraus gewonnene Erzeugnisse)
K = Sesamsamen (und daraus gewonnene Erzeugnisse)
L = Schwefeldioxid (und Sulphite > 10 mg/kg oder 10 mg/l )
M = Lupinen (und daraus gewonnene Erzeugnisse)
N = Weichtiere (und daraus gewonnene Erzeugnisse
– = keine kennzeichnungspflichtigen Allergene

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Zusatzstoffe & Allergene Allgemein
A-M

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• Ananas –
• Artischocken 3
• Asia Soße –
• Bacon 2, 3, 8, 15
• Bolognese –
• Creme Fraiche G
• Croutons A
• Ei C
• Feta G
• Geflügel-Würstchen 2, 3, 8
• Gemüsebrühe –
• Gorgonzola G
• Hefe –
• Hinterschinken 2, 3, 8
• Hähnchenbrust –
• Jalapenos –
• Kapern –
• Käse G
• Lachs D
• Lasagne A, C
• Mais –
• Meeresfrüchte B, D
• Mehl A
• Mozzarella Mini G

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Zusatzstoffe & Allergene Allgemein

N-Z

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• Oliven, grün 3
• Oliven, schwarz 6
• Olivenöl –
• Parmesan G
• Penne A
• Peperoni 2
• Peperoni-Salami 1, 2, 3
• Pizza Chilis 2
• Putenbrust geräuchert 2, 3, 8
• Rindersalami –
• Röstzwiebeln A
• Sahne G
• Salami 1, 2, 3
• Sardellen D
• Serrano Schinken 2, 3
• Shrimps B
• Sonnenblumenöl –
• Spaghetti A
• Sucuk –
• Tabasco 14
• Thunfisch D, F
• Tomatensoße –

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Zusatzstoffe & Allergene Salate

​

• Insalata Verde D,E,H,1,3,6,17

• Insalata Mista D,E,H,1,3,6,17

• Insalata di Pomodori D,E,H,1,3,6,17

• Insalata Caprese D,E,H,1,3,6,17

• Insalata Tonno D,E,H,1,3,6,17

• Insalata Buonissimo D,E,H,1,3,6,17

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Zusatzstoffe & Allergene Pasta

​

• Pasta Aglio e Olio A,B,D,E,4

• Pasta Bolognese A,B,D,E,4

• Pasta Panna e Prosciutto A,B,D,E,4

• Pasta Carbonara A,B,C,D,E,4

• Pasta Gorgonzola A,B,D,E,4

• Pasta Baresi A,B,C,D,E,4

• Pasta Quattro Formaggi A,B,D,E,4

• Rigatoni Siciliana A,B,D,E,4

• Penne Scampi A,B,D,E,4

• Penne al Salmone A,B,D,E,4

• Spaghetti Mare A,B,D,E,4

• Pasta Garnelli A,B,4

• Penne Tacchino A,G,2,3

• Pasta al Forno A,G,2,3

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Zusatzstoffe & Allergene Pizzabrot

​

• Pizza Pane A,C,G,1,2,3,4

• Pizzabrot A,C,G,1,2,3,4

​

Zusatzstoffe & Allergene Pizza

​

• Pizza Margherita A,C,G,1,2,3,4

• Pizza Salami A,C,G,1,2,3,4

• Pizza Prosciutto A,C,G,1,2,3,4

• Pizza Funghi A,C,G,1,2,3,4

• Pizza Tonno A,C,G,1,2,3,4

• Pizza Prosciutto e Funghi A,C,G,1,3

• Pizza Hawaii A,C,G,1,2,3,4

• Pizza Rustica A,C,G,1,2,3,4

• Pizza Sucuk A,C,G,1,2,3,4

• Pizza Mafia A,C,G,1,2,3,4

• Pizza Napoli A,C,G,1,2,3,4

• Pizza Caprese A,C,G,1,2,3,4

• Pizza Chipshop A,C,G,1,2,4

• Pizza Speciale A,C,G,1,2,3

• Pizza Erbacci A,C,G,1,2,3,4

• Pizza Rucola A,C,G

• Pizza Parmigana A,C,G

• Pizza Capricciosa A,C,G,1,2

• Pizza Mimosa A,C,G,1,2,3,4

• Pizza Quattro Formaggi A,C,G,1,2,3

• Pizza Quattro Stagioni A,C,G,1,2,4

• Pizza Vegetariana A,C,G,1,2,3,4

• Pizza Gamberetti A,B,C,G

• Pizza Scampi A,C,G,1,2,3,4

• Pizza Salmone A,C,G,1,2,3,4

• Pizza Mare A,C,G,1,2,3,4

• Calzone A,C,G,1,2,3,4

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Zusatzstoffe & Allergene Desserts

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• Panna Cotta

• Tiramisu

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Zusatzstoffe & Allergene Alkoholfreie Getränke

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• Coca Cola 1,10,17

• Coca Cola light 1,9,10,13,17

• Fanta Orange 1,3,10

• Mezzo Mix 1,10,17

• Sprite 10

• DIETZ Mineralwasser

• DIETZ Stilles Mineralwasser

• DIETZ Orangensaft

• DIETZ Maracujanektar

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